“物物呈祥豈偶然，新芽新味更新年。”又是一年春茶季！
海南、廣西、四川、貴州、云南、浙江等部分茶區(qū)，早春茶早已搶“鮮”上市，搶占茶客老饕們的茶杯味蕾。其它茶區(qū)也蓄勢待發(fā)，靜候“morningcall”……
（圖源：海南日報(bào)）
2025春茶“大片”將呈現(xiàn)怎樣的精彩？小編就來扒一扒。
產(chǎn)量與供應(yīng)
量價(jià)齊升
區(qū)域協(xié)作“抱團(tuán)取暖”
老天“賞飯吃”。一開春，浙江、四川、貴州、廣西、云南等茶產(chǎn)區(qū)天氣給力，茶芽萌發(fā)早，質(zhì)量杠杠的。
以浙江為例，烏牛早茶名副其實(shí)，開采時間比2024年提前了兩天，芽葉粗壯飽滿，預(yù)計(jì)全省春茶總產(chǎn)量能比去年增長5%～8%。
貴州晴隆綠茶憑借“早”與“優(yōu)”的特質(zhì)，搶“鮮”入市，成為春茶市場上炙手可熱的“香餑餑”。預(yù)計(jì)今年產(chǎn)量可達(dá)750多噸，產(chǎn)值可達(dá)3.4億元。
然而，“春天孩兒面”，說變就變。來個倒春寒，產(chǎn)量可能就得打折扣，像去年的倒春寒就讓部分產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)了10%～15%。
不過，別怕！情人節(jié)這一天，包括上述產(chǎn)區(qū)在內(nèi)的8大產(chǎn)區(qū)（浙江溫州、四川宜賓、廣西三江、廣西靈山、貴州晴隆、湖南保靖、海南五指山、海南白沙）還成功“牽手”，組建了全國早春茶產(chǎn)區(qū)聯(lián)盟，也太“甜”了吧！
聯(lián)盟成立儀式（圖源：茶周刊）
聯(lián)盟計(jì)劃通過技術(shù)、人才交流，品牌聯(lián)動，攜手開拓市場，“抱團(tuán)取暖”，中國早茶區(qū)域品牌影響力將進(jìn)一步提升。
價(jià)格走勢
高端茶穩(wěn)坐泰山
中低端茶卷成“麻花”
預(yù)計(jì)今年早春茶高端茶價(jià)格基本與去年持平。以溫州烏牛早為例，頭茬烏牛早干茶價(jià)格約3000元/斤，全手工茶每斤則在6000元左右。
云南名山古樹頭春茶（如老班章、冰島）雖還未開采，但因產(chǎn)量有限，市場需求穩(wěn)，價(jià)格依然堅(jiān)挺，每公斤破萬元毫無懸念。而且，稍稍一“炒”，價(jià)格就“飄”，上演“一袋錢換一袋茶”的奇景。
云南南糯山茶農(nóng)采摘春茶（耳東攝）
以老班章為例，去年春茶收購價(jià)穩(wěn)定在9000～15000元/公斤，挑采茶基本不低于14000元/公斤，因而短期內(nèi)價(jià)格不會下來。
而中低端茶依然深感“蕉綠”：產(chǎn)量過剩、品質(zhì)參差不齊，庫存壓力山大。受消費(fèi)降級影響，價(jià)格戰(zhàn)打得火熱，卷成“麻花”。
不少普通山頭的中小樹茶，通過直播間以每公斤百元甚至幾十元的價(jià)格上車，不啻為價(jià)格敏感型消費(fèi)者的“福利”。
老班章古茶樹群落
消費(fèi)趨勢
健康+文化體驗(yàn)
茶飲市場新風(fēng)向
01買茶喝茶：健康化+個性化
消費(fèi)者健康意識正變得越來越強(qiáng)，口味也變得越來越“刁”，對綠色有機(jī)茶、功能性茶飲（抗氧化）的關(guān)注度越來越高。美國FDA正式將茶納入“健康食品”的重大利好，也反映出“茶益健康”已漸成世界共識。
在許多茶區(qū)，生態(tài)種植和有機(jī)認(rèn)證的推廣，推動了高端春茶市場份額的擴(kuò)大。以龍井茶為例，普通茶300～800元/斤，有機(jī)茶每斤成本價(jià)至少在1500元以上。2025年春季，有機(jī)龍井茶預(yù)計(jì)銷量將增長20%，售價(jià)也比普通龍井高出30%～50%。
另外，私人茶園認(rèn)購、節(jié)氣限定茶等定制化服務(wù)也成新增長點(diǎn)。
02茶文旅：帶你喝茶帶你玩
上春山，逛茶園，賞花喝好茶！
每年1～3月，漳平永福臺品櫻花茶園迎來最美時節(jié)。穿行在“櫻花隧道”里，微風(fēng)拂面，櫻花如雨，給青青茶園覆上一層粉紅的浪漫“花毯”，美到cry……作為福建茶旅的一張絕美名片，去年櫻花盛放期，茶園游客接待量83.2萬人次，旅游收入4.46億元。
坐粉紅小火車穿梭在櫻花茶園里，美到不要不要的（圖源：漳平臺創(chuàng)園）
此際，“浙江十大茶旅線路”也正式發(fā)布，10條線路、43個茶產(chǎn)業(yè)帶串聯(lián)起172個特色景點(diǎn)，將美麗茶園、自然風(fēng)光、民俗風(fēng)情等元素一起“打包”推出。
（圖源：茶周刊）
方興未艾的茶區(qū)“打卡經(jīng)濟(jì)”，把春茶消費(fèi)從產(chǎn)品延伸到了沉浸式體驗(yàn)，文旅場景對消費(fèi)的拉動作用越來越強(qiáng)。今年春茶季，預(yù)計(jì)茶旅相關(guān)消費(fèi)將占春茶市場總銷售額的15%～20%。
03新茶飲：持續(xù)發(fā)力“搶”春茶
最會“搞事情”的新茶飲，自然也不會放過這個春天，猛蹭春茶的熱度。去年，多個新茶飲頭部品牌就在春茶上“卷”花樣。
霸王茶姬的“醒時春山”（小綠杯），一推出，就成爆款。該品選用浙江名優(yōu)龍井核心產(chǎn)區(qū)的茶，將消費(fèi)者帶入“一杯龍井”與“一整個春天”相融的平行時空。
奈雪的茶上新“大師龍井”，與西湖龍井非遺傳承人樊生華合作，推出了“龍井奶蓋龍井茶”和“龍井知春輕乳茶”系列。大師茶+明前茶buff疊加，也是火出圈。
古茗主攻技術(shù)流，將三種香型的龍井進(jìn)行拼配，讓龍井特有的豆香更飽滿悠長，搭配小料“小青團(tuán)”，把江南早春味做得足足的。
因此，2025新茶飲的“春茶季”，也同樣令人期待。
來源：茶道CN
